Domowy ketchup z cukinii to świetny sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw i przygotowanie smacznego dodatku do wielu potraw. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do kanapek, frytek, mięs, kiełbasek czy dań z grilla.

Ketchup z cukinii to doskonały sposób na wykorzystanie większej ilości cukinii w sezonie. Dzięki prostym składnikom i wyrazistym przyprawom powstaje aromatyczny dodatek, który można wykorzystać do wielu potraw.

Przygotowanie większej porcji pozwala napełnić słoiki i mieć domowy ketchup zawsze pod ręką.

Składniki

Do przygotowania ketchupu z cukinii potrzebujesz:

1.5 kg cukinii
łyżeczka curry
0.5 kg cebuli
łyżka soli
0.5 kg cukru
łyżeczka papryki słodkiej
łyżeczka papryki ostrej
2 koncentraty pomidorowe
0.25 szklanki octu 10%
pieprz (do smaku)

Sposób przygotowania

Cukinię i cebulę obrać oraz zetrzeć na grubych oczkach.
Zasolić garścią soli i odstawić na 6 godzin.
Po tym czasie dodać pół kilo cukru i gotować przez 20 minut, mieszając.
Dodać słodką i ostrą paprykę, pieprz, koncentrat pomidorowy oraz ocet.
Gotować przez kolejne 10 minut.
Po ugotowaniu całość zblendować na jednolitą masę.
Gorący ketchup nalewać do słoików.

Smacznego 😊

Porady i wskazówki

🍽 Jak podawać ketchup z cukinii?

Domowy ketchup z cukinii doskonale pasuje do frytek, pieczonych ziemniaków, kanapek, hamburgerów, hot dogów, kiełbasek oraz mięs z grilla. Może być również dodatkiem do zapiekanek i innych domowych dań.

❄️ Jak przechowywać ketchup z cukinii?

Gorący ketchup należy od razu przelać do czystych słoików i szczelnie je zamknąć. Po otwarciu słoik najlepiej przechowywać w lodówce.

👨‍🍳 Przydatne wskazówki

Cukinię i cebulę warto dokładnie odcisnąć po czasie odstawienia, jeżeli puściły dużo soku.
Blendowanie na końcu pozwala uzyskać gładką, jednolitą konsystencję.
Ketchup najlepiej smakuje po kilku dniach od przygotowania, gdy smaki dobrze się połączą.
To świetny sposób na wykorzystanie większej ilości cukinii w sezonie.