Ketchup z cukinii

Składniki:

• 1.5 kg cukinii
• łyżeczka curry
• 0.5 kg cebuli
• łyżka soli
• 0.5 kg cukru
• łyżeczka papryki słodkiej
• łyżeczka papryki ostrej
• 2 koncentraty pomidorowe
• 0.25 szklanki octu 10%
• pieprz (do smaku)

Przygotowanie:
Cukinie i cebulę obrać, zetrzeć na grubych oczkach, zasolić garścią soli i zostawić na 6 godzin. Po tym czasie dodać pół kilo cukru i gotować 20 minut mieszając. Dodać słodką i ostrą paprykę, pieprz, koncentrat i ocet. Gotować 10 minut, po tym czasie zblendować na jednolitą masę. Gorące nalewać do słoików.

Smacznego:)