Mini pizza z cukinią

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 2dag świeżych drożdży
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• mały koncentrat pomidorowy
• 1 cukinia
• 25dag sera mozzarella
• oregano
• cukier
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Do miski wsyp mąkę, dodaj pokruszone drożdże, pół łyżeczki soli i pół łyżeczki cukru, wlej 1/2 szklanki letniej wody. Wymieszaj, odstaw na 15 minut. Dodaj 4 łyżki oliwy, dokładnie wyrób ciasto. Wyrabiaj, aż zacznie odstawać od dłoni. Z ciasta uformuj kulę, przykryj ściereczką, odstaw na 30 minut do wyrośnięcia.

Ciasto ponownie dokładnie wyrób. Uformuj z niego wałek, pokrój na 6 krążków. Każdy lekko rozpłaszcz dłońmi oprószonymi mąką. Blachę piekarnika przykryj papierem do pieczenia, ułóż na nim placki ciasta. Między plackami pozostaw spore odległości, ponieważ ciasto w trakcie pieczenia jeszcze wyrośnie.

Na pozostałej oliwie szybko zeszklij posiekany czosnek (powinien stać się przezroczysty, nie brązowy). Dodaj koncentrat pomidorowy rozmieszany z kilkoma łyżkami wody. Zagotuj sos, przypraw, wystudź. Sosem posmaruj placki ciasta, przykryj plastrami cukinii i sera. Blachę wstaw do piekarnika o temperaturze 180 stopni i piecz około 20 minut.

Smacznego:)