Rukolowe pesto

Składniki:

• makaron świderki
• 200g filetu z indyka
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 200g rukoli
• 1 limonka
• 100g parmezanu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 30g prażonych pestek dyni
• 2 ząbki czosnku
• pieprz
• sól

Przygotowanie:

Ugotuj makaron. Przygotuj pesto - włóż do miski rukolę, parmezan, czosnek oraz prażone pestki dyni. Wlej oliwę oraz sok z limonki, dopraw solą i pieprzem. Następnie za pomocą blendera zmiksuj wszystko na gładką masę. 

Pokrój filet z indyka w paski i podsmaż przez 4 minuty na patelni. Fasolę dokładnie opłucz zimną wodą. Dodaj ją na patelnie i podgrzewaj jeszcze przez minutę. Połącz ugotowany makaron pesto oraz indyka i udekoruj liśćmi rukoli. 

Smacznego:)