Ogórki kiszone

Przepis przystosowany do wykonania w beczce, do wykonania w słoikach wystarczy zmniejszyć ilości dodatków. 

Składniki:

• ogórki
• liście chrzanu
• liście wiśni
• liście czarnej porzeczki
• liście dębu
• korzeń chrzanu
• koper
• czosnek
• sól
• ziele angielskie
• liście laurowe
• pieprz ziarnisty

Przygotowanie:

Zebrane liście przepłukać zimną wodą, ułożyć w następującej kolejności, zaczynając od dna:

liście chrzanu

liście wiśni

liście czarnej porzeczki

liście dębu

następnie dodać obrany i przekrojony wzdłuż korzeń chrzanu, dużą ilość kopru (w całości) oraz obrany czosnek. Ogórki układamy pionowo, ściśle wypełniając naczynie. Na wierzch ogórków kolejny raz układamy liście w takiej samej kolejności (chrzan, wiśnia, czarna porzeczka, dąb), dodajemy korzeń chrzanu, koper oraz czosnek.

Zalewa:

Wyliczoną ilość wody gotujemy, dodajemy do niej tyle łyżek soli ile litrów wody przygotowujemy, dodajemy 5 sztuk ziela angielskiego, 5 liści laurowych, pieprz ziarnisty do smaku.

Tak przygotowaną zalewę, nadal gorącą, przelewamy do ogórków, przykrywamy całość dopasowaną deską, przygniatamy kamieniem oraz przykrywamy ściereczką. Ogórki najlepiej jeść 3 dni po kiszeniu, jednak swój smak zdobywają już po 24 godzinach.

Smacznego:)