Pieczeń Rzymska z pieczarkami

Składniki:
Pieczeń:

• 500g mielonego mięsa wieprzowego
• 2 cebule
• 250g brązowych pieczarek
• 1/2 suchej bagietki
• 50ml mleka
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 100g kwaśnej śmietany 18%
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki bułki tartej
• natka pietruszki
• pieprz w młynku
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 łyżeczka suszonego estragonu
• sól

sos:

• 250g boczniaków
• 2 cebule
• 250ml mleka
• 250ml śmietanki UHT 30%
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki tortowej
• olej słonecznikowy
• pieprz
• sól

Przygotowanie:

pieczeń:

Drobno pokrój cebulę i zeszklij na oleju. Pieczarki zetrzyj na tarce i dodaj do cebuli, smaż do odparowania i wystudź. Mięso połącz z rozgniecionym czosnkiem, jajkiem, żółtkiem, śmietaną, przyprawami, dodaj namoczoną w mleku bagietkę i bułkę tartą. Dodaj przestudzone pieczarki i posiekaną natkę. Dopraw solą i dokładnie wymieszaj. Przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do pieca w temperaturze 160 stopni na około 25-35 minut.

sos:

Cebulę pokrój w piórka i przesmaż na oleju. Boczniaki porwij w paski i dodaj do cebuli, smaż do miękkości. Zdejmij z patelni i dodaj na nią masło, a po rozpuszczeniu dodaj mąkę, mieszaj do lekko złotego koloru, dodaj mleko i śmietankę, zagotuj. Dodaj grzyby z cebulą i gotuj krótko. Dopraw solą i pieprzem.

Smacznego:)