Kurczak po baskijsku

Składniki:

• 5 łyżki oliwy
• 2 posiekane cebule
• 1kg pomidorów bez skóry, posiekanych w ćwiartki
• 2 posiekane zielone papryki
• 3 posiekane ząbki czosnku
• 1 łyżka ostrej papryki
• 250ml białego wina
• 1 duży kurczak
• 2 łyżki masła
• 1 posiekany pęczek pietruszki
• pieprz
• sól

Przygotowanie:

W dużym garnku rozgrzej 3 łyżki oliwy i zeszklij na niej cebulę. Dodaj pomidory, paprykę i czosnek. Wsyp czerwoną paprykę i zalej połową wina, przykryj i duś 20 minut. Kurczaka podziel na 8 części i zdejmij z niego skórę, Dopraw solą i pieprzem. Rozgrzej na patelni oliwę i masło. Wrzuć kawałki kurczaka i podsmaż na rumiano. Przełóż do garnka, przykryj, wlej pozostałe wino i duś 40 minut, Przed podaniem dodaj natkę pietruszki.

Smacznego:)