Pierogi z kapustą i grzybami

Składniki:
ciasto

• 1 słoik suszonych grzybów
• 1kg kiszonej kapusty
• 1 marchew
• 1 pietruszka
• 3 łyżki oleju
• 3 cebule
• pieprz
• sól

farsz

• 4 szklanki mąki
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżka oleju
• 2 szklanki ciepłej wody

Przygotowanie:

farsz

Grzyby opłukać, zalać zimną wodą i odstawić na noc. Następnego dnia zagotować, dodać marchew i pietruszkę i gotować aż będą miękke, doprawić także solą i pieprzem. Kapustę ugotować w 300ml wody do miękkości z dodatkiem soli.Grzyby, marchew, pietruszkę odcedzić, odcisnąć z wody, razem z kapustą zmielić lub drobno posiekać. Zeszklić cebulę którą później dodamy do farszu, wszystko połączyć, dobrze wyrobić oraz przyprawić solą i pieprzem

ciasto

Mąkę przesiać na stolnicę, zrobić wgłębienie, dodać sól i olej. Stopniowo dodając ciepłą wodę wyrabiać ciasto, zagarniając mąkę do środka wgłębienia. Ciasto wyrabiać aż będzie miękkie i elastyczne, przez około 15 minut. Przykryć ściereczką. Nastawić wodę w garnku na gotowanie, posolić. Ciasto podzielić na 4 części, kolejno rozwałkowywać na placki. Małą szklanką wycinać kółeczka, na środek nakładać farsz, składać na pół i zlepiać brzegi w pierogi. Gotować do miękkości, przez około 3 - 5 minut. 

Smacznego:)