Paszteciki z kapustą i grzybami

Składniki:
farsz:

• 1 kg kwaśnej kiszonej kapusty 
• liść laurowy
• ziele angielskie
• kminek
• masło
• olej
• 2 cebule
• 40g suszonych podgrzybków lub borowików
• 1kg pieczarek
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka majeranku 
• 4 łyżki bułki tartej
• pieprz
• sól

ciasto:

• 50g drożdży
• 1 łyżka cukru
• 4 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki soli
• 250g zimnego masła
• 3 jajka
• 1/2 szaklanki śmietanki 18% UHT
• 2 żółtka
• mak

Przygotowanie:

farsz:

Suszone grzyby przelać na sitku wodą, by usunąć piasek. Zalać wrzątkiem i gotować 30 minut. Kapustę zalać w garnku wrzątkiem, dodać 3 liście laurowe, 4 ziarna ziela i 1/2 łyżeczki kminku oraz łyżkę masła, Zagotować, gotować na średnim ogniu około 40 minut, do całkowitego odparowania wody, usunąć ziele i listki. Na patelnię wlać olej i zeszklić pokrojoną w drobną kostkę cebulkę, pod koniec posolić. Umieścić w misce. Grzyby posiekać i dodać do cebuli, doprawić solą i pieprzem, kapustę w misce zmiksować chwilę blenderem na niskich obrotach, sok odcedzić, dodać do grzybów z cebulą, doprawić pieprzem, cukrem, majerankiem oraz dodać bułkę tartą dla zagęszczenia

ciasto:

Drożdże wymieszać z cukrem i odrobiną ciepłej wody, odstawić na 10 minut. Mąkę wsypać do miski, dodać sól i pokrojone w kostkę masło, zagnieść dłońmi, by powstały grudki. Dodać rozczyn, wbić jajka i śmietanę, Wymieszać szybko jedną ręką, a drugą, czystą posypać blat mąką i wyłożyć ciasto. Zagnieść elastyczne ciasto, które należy podzielić na 4 części. Robić prostokąty o grubości 3mm, na jeden nakładać farsz, który zostanie przykryty drugim prostokątem. Wypiekać w rozgrzanym piekarniku do uzyskania brązowego koloru.

Smacznego:)