Kotlety Pożarskiego

Składniki:

• 50 dag piersi kurczaka
• 2 małe czerstwe bułeczki
• 1/2 szklanki mleka
• 10 dag masła
• 2 jajka
• 3 łyżki śmietany kremowej
• tarta bułka
• tłuszcz
• pieprz
• sól

Przygotowanie:

Mięso dwukrotnie przepuszczamy przez maszynkę, dodając a drugim razem bułki namoczone w mleku i odciśnięte. Do mięsa dodajemy śmietankę, 2 żółtka i pianę ubitą z jednego białka, 5dkg masła, sól, pieprz i dokładnie wyrabiamy. Formujemy nieduże kotleciki grubości 1.5 cm, zanurzamy w rozbełtanym jajku i obtaczamy w tartej bułce. Smażymy na oliwie i maśle, Podlewamy 2 łyżkami gorącej wody, przykrywamy rondel i trzymamy kilka minut na bardzo małym ogniu.

Smacznego:)