Bułgarski chłodnik Tarator

Składniki:

• 3 szklanki chudego zsiadłego mleka
• szklanka śmietanki
• ogórek
• pęczek młodej cebulki
• 4 ząbki czosnku
• sól

Przygotowanie:

Nastawiając mleko na zsiadłe do garnka wlać 2 szklanki mleka surowego i szklankę gorącego, wymieszać i pozostawić na 24 godziny - uzyskuje się w ten sposób jednolity, twardy skrzep do samego dna, a mleko nie podchodzi serwatką. Przyrządzając chłodnik zmiksować mleko zsiadłe ze śmietanką, dodać pokrojony w kostkę ogórek, rozdrobnione cebulki, szczypior i usiekany czosnek, wymieszać, ochłodzić. Do chłodnika podać młode ziemniaki, a na deser mus jajeczno-truskawkowy.

Smacznego:)