Bliny

Składniki:

• 35 dkg mąki pszennej
• 15 dkg mąki gryczanej
• 3 jajka
• 3 dkg drożdży
• 5 dkg masła
• 2,5 szklanki mleka
• tłuszcz do smażenia
• sól

Przygotowanie:

Pszenną mąkę przesiać przez sito, wymieszać z drożdżami rozprowadzonymi ciepłym mlekiem i pozostawić do wyrośnięcia. Kiedy wyrośnie, dodać do rozczynu mąkę gryczaną, żółtka, mleko, sól i roztopione masło. Wyrobić, dodać białka ubite na pianę i lekko wymieszać, ciasto powinno być trochę gęściejsze od naleśnikowego. Pozostawić do ponownego wyrośnięcia. Porcje ciasta wylewać na rozgrzany tłuszcz i smażyć bliny na rumiano. Podawać natychmiast po usmażeniu ze śmietaną.

Smacznego:)